Wenn Sie an einem heißen Sommertag etwas Frisches und Leichtes möchten, ist Okroschka die beste Option für ein einfaches Mittagessen. Frisches Gemüse, saure Sahne, Kräuter und kühler Kwas machen perfekt satt, ohne dass man zusätzlich belastet. Jede Hausfrau hat wahrscheinlich ihr eigenes Okroschka-Rezept, aber ich biete eine einfache Basisversion an, die Sie nach Ihrem Geschmack ergänzen können.
Schritt 1
Die Kartoffeln in der Schale kochen, abkühlen lassen und schälen. Fein hacken.
Schritt 2
Kochen Sie die Eier. Schälen und fein hacken.
Schritt 3
Die Zwiebel fein hacken und mit kochendem Wasser überbrühen. Die Wurst fein hacken, ohne sie zu kochen.
Schritt 4
Frische Gurken fein hacken
Schritt 5
Gehackte Kartoffeln, Eier, Zwiebeln, Wurst und Gurke vermengen.
Schritt 6
Alles mit kaltem Kwas übergießen, nach Belieben salzen und mit einem Löffel frischer Sauerrahm verfeinern.
