cookinero.com

Marshmallows zu Hause herzustellen ist nicht so schwierig, wie es scheint. Es gibt viele Rezepte für die Zubereitung dieser Delikatesse. Zum Beispiel selbstgemachte Marshmallows mit Proteinen. Der aktive Kochvorgang dauert nur 30 Minuten, es dauert jedoch einen Tag, bis das Dessert fest und trocken wird. Für Protein-Marshmallows musst du Püree und Sirup zubereiten, diese anschließend vermengen und zu einer luftigen Masse schlagen.

Schritt 1

Apfelmus zubereiten. Die geschnittenen Äpfel 20–30 Minuten im Ofen backen. Die fertigen Äpfel schälen, zu einem Püree zerstampfen, Kristallzucker und Vanille dazugeben und verrühren. Lassen Sie die Mischung etwa 1 Stunde abkühlen.

Schritt 2

Agar-Agar zubereiten. Wasser in einen Topf geben, Zitronensaft und Agar-Agar hinzufügen, umrühren und 1 Stunde stehen lassen.

Schritt 3

Bereiten Sie den Sirup vor. Nach einer Stunde den Topf mit Agar-Agar aufs Feuer stellen, fast zum Kochen bringen und die Hitze abstellen. Den für den Sirup vorbereiteten Zucker hinzufügen und ständig rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Abkühlen lassen.

Schritt 4

Verbinden Sie die Basen. Das Apfelmus mit dem Mixer aufschlagen, das Eiweiß dazugeben. Den abgekühlten Sirup unter ständigem Rühren in einem dünnen Strahl hinzugießen. Schlagen Sie die Mischung, bis sie weiß und schaumig wird; die Größe sollte sich verdoppeln.

Schritt 5

Machen Sie Marshmallows. Mit einem Löffel oder einem Spritzbeutel Marshmallows formen. 24 Stunden trocknen lassen.