Eier, Mandelmehl, Kräuter der Provence, Salz und Pfeffer zum Blumenkohl geben. Kneten, bis eine glatte Masse entsteht. Legen Sie es in einer 1 cm dicken Schicht auf Backpapier. Bei 200 °C etwa 15–20 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind.
Die Tomaten leicht kreuzweise einschneiden und 30 Sekunden mit kochendem Wasser übergießen. Entfernen Sie die Haut. Tomaten, Knoblauch, Olivenöl, Basilikum, Thymian, Salz und Pfeffer in einen Mixer geben und glatt pürieren. Die Sauce gleichmäßig auf dem Boden verteilen.
Belegen Sie die Pizza mit Belägen Ihrer Wahl. Dies können Pilze, Paprika und Käse sein. Weitere 5–10 Minuten backen.