Von der Zitrone und Orange die Schale abschneiden, den Saft auspressen.
Die Schale in einen Topf geben, 2 EL gießen. l. Roma. Bei mittlerer Hitze erwärmen, anzünden. 10-15 Sekunden brennen lassen, Saft darüber gießen. Restlichen Rum beigeben, erwärmen.
In Gläser füllen, mit grob gemahlenem Pfeffer bestreuen.