Erstaunliche süß-saure Sauce schmückt den Geschmack von gewöhnlichem Schweinefleisch.
Schweinefleischstücke mehrere Stunden oder über Nacht marinieren.
Butter in einer Pfanne schmelzen, Wasser und Zucker hinzufügen. Sobald sich der Zucker auflöst, Johannisbeeren, Minze und Gewürze gießen. Unter einem Deckel bei ziemlich hoher Hitze köcheln lassen, bis der Saft heraussticht.
Die Zwiebel so klein wie möglich schneiden, in die Sauce geben und glasig dünsten.
Die fertige Soße durch ein Sieb passieren.
Salzen und kalt stellen.
Mariniertes Fleisch grillen.