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Gegrillter Oktopus – ein mediterranes Rezept. In Zypern und Griechenland sind Tintenfische eine beliebte Meeresfrüchte-Delikatesse für Einheimische und Besucher. Die Zubereitung ist nicht schwierig, aber der Geschmack kann Feinschmecker mit Sehnsucht nach pikanten Genüssen überraschen. Wenn Sie einen frischen Oktopus auswählen möchten, schauen Sie ihm in die Augen. Bei frischem Oktopus sind sie durchsichtig. Wenn nur die Tentakeln vorhanden sind, achten Sie auf die Farbe der Haut, sie sollte braun und glänzend sein.

Schritt 1

Bereiten Sie den Oktopus vor. Gießen Sie Wasser in einen großen Topf, pressen Sie den Saft einer halben Zitrone hinein und lassen Sie die Zitrone selbst im Wasser, gießen Sie ein Glas Wein dazu. Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer, legen Sie den Oktopus hinein, decken Sie sie mit einem Deckel ab und lassen Sie das Wasser kochen. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und kochen Sie die Muschel 2 Stunden lang. Schalten Sie den Herd aus und lassen Sie den Oktopus abkühlen, ohne ihn aus der Pfanne zu nehmen. Anschließend den Körper vom Kopf trennen, die Haut entfernen und in Stücke schneiden.

Schritt 2

Bereiten Sie die Marinade vor. In einer tiefen Schüssel Olivenöl, Saft der zweiten Zitronenhälfte und Oregano vermischen. Marinieren Sie den Oktopus 120 Minuten lang.

Schritt 3

Beginnen Sie mit dem Braten. Die Oktopusstücke 3 Minuten lang oben und unten grillen, Rosmarin hinzufügen und zum Schluss mit Zitronensaft beträufeln.