Die Entenkeule ohne Haut in einer Marinade aus Olivenöl, Weißwein, Knoblauch, Salz, Pfeffer und Thymian marinieren.
Die Ananas in Ringe schneiden, die marinierte Entenkeule und das Ananasrad auf den Grill legen und 15 Minuten garen.
Grapefruit und Apfel vorbereiten, in Scheiben schneiden. Wir hacken die Nüsse.
Anrichten: Den geschnittenen Apfel und die Ananas auf das Ananasrad legen. Entenkeule mit Unagi-Sauce beträufeln und mit Nüssen bestreuen.