Basilikumblätter von den Zweigen entfernen. Große Blätter mit den Händen abreißen, kleine so lassen wie sie sind. Machen Sie dasselbe mit den Minzzweigen. Große Petersilienstängel so dünn wie möglich schneiden.
Für das Dressing Grapefruitsaft mit Dijon-Senf, flüssigem Honig, Olivenöl, Salz und Pfeffer mischen.
Vorbereitetes Blattgemüse mit Salatmischung mischen, mit Dressing beträufeln, schwenken und sofort servieren.