Mit einem Sparschäler oder einer normalen Reibe die Karotten zerkleinern.
Von den Orangen die Schale zusammen mit dem Weißen abschneiden, sodass das Fruchtfleisch sichtbar wird. Das Filet zwischen den Folien in Scheiben schneiden, jedes Filet halbieren.
Karotten, Orangen mit dem extrahierten Saft und ein paar Prisen Currypulver mischen. Olivenöl, Salz und Pfeffer hinzufügen.
Salatblätter in eine Schüssel geben. Karotten mit Orangen und Dressing dazugeben, umrühren und sofort servieren.