Krümeligen Buchweizenbrei kochen. Nehmen Sie dazu für jeden abgemessenen Teil des Getreides zwei abgemessene Teile heißes Wasser.
Backofen auf 150 C vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
In einer großen Schüssel gekochten Buchweizen, grob gehackte Nüsse, Samen und Salz mischen. Gießen Sie Pflanzenöl hinein und mischen Sie gründlich, damit sich das Öl gleichmäßig verteilt.
Honig mit 75 ml Wasser und Vanilleextrakt mischen, die Mischung in eine Schüssel geben und gut umrühren.
Die Mischung auf Backbleche verteilen und für 50 Minuten in den Ofen stellen. Während dieser Zeit die Mischung mehrmals umrühren. Drehen Sie die Pfannen nach der Hälfte des Backvorgangs um 180 Grad.
Granola abkühlen lassen, Cranberries daruntermischen. In fest verschlossene Gläser umfüllen. Granola hält sich mehrere Wochen.
Granola pur servieren oder mit Reis, Soja- oder Mandelmilch garnieren. Oder Fruchtkompott, ganz nach Belieben.