Traditionelle französische Eclairs sind ohne Schokoladenglasur nicht vorstellbar. Damit können Sie die Brandteiggebäcke ganz oder nur teilweise bedecken – ganz wie Sie möchten. Diese Glasur kann nicht nur für Eclairs, sondern auch für andere Backwaren verwendet werden. Damit es glänzt, brauchen Sie Butter.
Schritt 1
Milch in einen Topf oder eine Kasserolle geben und Puderzucker hinzufügen. Den Kakao sieben. Mischen Sie die Zutaten. Stellen Sie den Topf auf mittlere Hitze und rühren Sie ständig, bis die Mischung kocht. Vom Herd nehmen.
Schritt 2
2–3 Minuten ziehen lassen. Butter hinzufügen und glatt rühren.
