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Georgische Bohnensuppe mit Gemüse ist sehr lecker, aromatisch und leicht scharf. Auch ohne Fleisch ist die Suppe dank der Bohnen reichhaltig und sättigend. Durch die Verringerung oder Erhöhung der Adjika-Menge lässt sich der Schärfegrad variieren. Die Suppe schmeckt noch besser, wenn sie köchelt, also machen Sie mehr!

Schritt 1

Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden.

Schritt 2

Reiben Sie die Karotten auf einer groben Reibe.

Schritt 3

Den Knoblauch fein hacken.

Schritt 4

Kochen Sie den Reis, bis er gar ist – etwa 30 Minuten nachdem das Wasser kocht.

Schritt 5

Spülen Sie die Bohnen, bis das Wasser klar ist. Gießen Sie 2 Liter Wasser in einen kleinen Topf, geben Sie die Bohnen hinzu und kochen Sie sie 1,5–2 Stunden lang, bis sie weich sind.

Schritt 6

Eine Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Butter schmelzen.

Schritt 7

Karotten und Zwiebeln darin goldbraun braten.

Schritt 8

Tomatenmark hinzufügen, umrühren.

Schritt 9

Unter Rühren weitere 2–3 Minuten braten. Nehmen Sie das übergegarte Essen vom Herd.

Schritt 10

Fügen Sie den gekochten Bohnen Reis, sautiertes Gemüse und Knoblauch hinzu.

Schritt 11

Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt, Adjika und gehackten Koriander hinzufügen. Weitere 5 Minuten köcheln lassen. Die Suppe ist fertig!