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Die kalte spanische Suppe Gazpacho ist ein Lieblingsgericht der Spanier. In der klassischen Variante wird es mit Tomatensoße zubereitet und vor dem Servieren gekühlt. Um Gazpacho zu Hause zuzubereiten, benötigen Sie Tomaten. Zur einfacheren Zubereitung können Sie bereits pürierte wählen. Die Zubereitung von Gazpacho umfasst mehrere Schritte: Gemüse schneiden, Zwiebeln marinieren, ein würziges Knoblauchdressing zubereiten und die Zutaten pürieren.

Schritt 1

Bereiten Sie den Pfeffer vor. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen und die Paprika auf ein mit Pflanzenöl gefettetes Backblech legen. Nach 15 Minuten die Paprika herausnehmen und abkühlen lassen, dann die Haut abziehen. Entfernen Sie die Kerne und Häute. Das Fruchtfleisch in Würfel schneiden.

Schritt 2

Bereiten Sie die Würze zu. Salz, Knoblauch und Kräuter in einer Schüssel vermischen. Olivenöl hinzufügen. 10 Minuten ziehen lassen.

Schritt 3

Mahlen Sie die Zutaten. Geben Sie alle Gazpacho-Zutaten in eine tiefe Schüssel: pürierte Tomaten, gehackte Gurken, Paprika, Olivenölgewürz und eingelegte Zwiebeln. Mit einem Mixer alles zu einem glatten Püree mixen.

Schritt 4

Machen Sie eine Suppe. Das fertige Püree in einen Topf geben und ein Glas kaltes abgekochtes Wasser hinzufügen. Umrühren und 1 Stunde kühl stellen.