Dieser Keks stammt aus der Rubrik "Finger lecken" oder "Zunge schlucken". Naja, sehr lecker, die perfekte Kombination aus Gemüse und Gewürzen.
In einer tiefen Schüssel alle Zutaten für den Teig (Vollkornmehl, Salz, heißes Wasser und 30 ml Olivenöl) vermischen.
Den Teig dünn ausrollen, am besten auf Backpapier.
Auberginen und Tomaten in Ringe schneiden. Auberginen in einer Bratpfanne in Olivenöl leicht anbraten (5 Minuten), abkühlen.
Legen Sie das Gemüse schön an: abwechselnd Auberginen und Tomaten, lassen Sie am Rand eine freie Stelle für die Falte.
Formen Sie einen Keks, indem Sie die Ränder des Teigs zusammendrücken. Den Keks mit Backpapier auf ein Backblech legen.
Bei 180 Grad 30-35 Minuten backen.
Guten Appetit!