Nudeln nach Packungsanweisung in reichlich kochendem Salzwasser weich kochen.
Während die Nudeln kochen, die Zwiebel in dünne Halbringe schneiden. In einer separaten Pfanne Zwiebel, Rosinen und Pinienkerne in heißem Öl 1 Minute anbraten.
Tomatenmark mit Essig verrühren, zur Zwiebelmasse geben. Gründlich mischen und bei schwacher Hitze ein wenig köcheln lassen, bis die Konsistenz von Ketchup erreicht ist.
Die heißen Nudeln auf Schüsseln verteilen, die Sauce dazugeben und mit Olivenöl beträufeln. Sofort servieren