Die Funchose 6–8 Minuten mit kochendem Wasser übergießen. Das Wasser durch ein Sieb abgießen und mit Wasser nachspülen.
Den Knoblauch hacken und in eine vorgeheizte Pfanne mit Öl geben. Den Knoblauch 2–3 Minuten in Öl erhitzen. Karotten und Zwiebeln in eine Bratpfanne geben. Das Gemüse 3–4 Minuten bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren braten.
Gewürze und Sojasauce in die Pfanne geben. Die Muscheln hinzufügen und 6–8 Minuten braten. Funchose hinzufügen. Umrühren und 2–3 Minuten in der Pfanne lassen. Das fertige Gericht vor dem Servieren etwas abkühlen lassen.