Braten Sie die geschälten Mini-Tintenfische in Pflanzenöl, bis sie mit Zucker karamellisiert sind.
Fein gehackten Knoblauch, Pfeffer, Ingwerwurzel, Stangensellerie, Frühlingszwiebel, Chili und Meersalz hinzufügen. Ganz zum Schluss mit Haitensauce abschmecken und mit Sesam bestreuen.
Auf einem Bananenblatt servieren, garniert mit frittierten Inoque-Pilzen.