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Panzerotti sind italienisches Gebäck aus Hefeteig, das frittiert wird. Der Name kommt vom italienischen „pancia“ – „Bauch“, denn die Pasteten sind wirklich dickbäuchig und gewölbt. Die Pasteten sind leicht, mit dünnem Teig und einer knusprigen Kruste. Bereiten Sie fluffige und leckere Pasteten nach italienischem Rezept zu.

Schritt 1

Wasser mit Zucker und Hefe verrühren, Mehl sieben, Salz und Olivenöl hinzufügen und den Teig kneten. Mit Olivenöl bestreichen, in eine saubere Schüssel geben, mit einem Handtuch abdecken und 1 Stunde an einen warmen Ort stellen.

Schritt 2

Den Teig dünn ausrollen. Mit einer speziellen Form runde Rohlinge mit einem Durchmesser von 10 cm ausstechen, jeden Rohling mit Tomatenmark einfetten, dabei kleine Ränder lassen, den Mozzarella darauflegen und in zwei Hälften falten.

Schritt 3

Die Pasteten von beiden Seiten goldbraun frittieren. Legen Sie sie auf ein Papiertuch, um überschüssiges Fett zu entfernen.