Kartoffeln längs halbieren.
In Olivenöl dippen, salzen. Auf ein Backblech legen und 40 Minuten bei einer Temperatur von 200 °C backen, dabei nach 20 Minuten einmal wenden.
Wenn die Kartoffeln gar sind, den Fisch würzen. Die Butter in einer Bratpfanne erhitzen und den Fisch bei starker Hitze 2 Minuten auf jeder Seite braten, bis er eine ausgeprägte goldene Farbe hat.
Auf ein Backblech geben und 5 Minuten backen.
Alle Saucenzutaten, außer Öl, Zitrone und Pfeffer, in einen Mixer geben und schnell verquirlen, Olivenöl hinzugeben, dann mit Zitronensaft und Pfeffer abschmecken. Auf dem Tisch servieren.