Die Aubergine in große Streifen schneiden. Braten Sie die Auberginen in einer großen Menge Olivenöl in einer Pfanne an.
Knoblauch und Chili in die Pfanne geben. Nachdem das Gemüse gebraten ist, fügen Sie Kokosmilch hinzu.
Auf einen Teller geben und mit frischem Koriander und Sesam bestreuen.