Hering, Äpfel, Schalotten, zimmerwarme Butter und Omul mit einem Messer fein hacken. Fügen Sie zuvor in Milch eingeweichtes Weißbrot hinzu. Mischen.
Apfelsaft, Agar-Agar, Farbstoff mischen. Auf dem Herd erhitzen. In die Form gießen. Um einen dünnen "Teller" zu bekommen. Abkühlen.
Legen Sie den Forshmak auf eine Schüssel. Mit Apfelschwaden bedecken. Mit Dillöl in der Nähe beträufeln. Mit pulverisierten grünen Erbsen bestreuen.