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Eierpfannkuchen sind eine tolle Option zum Frühstück. Damit die Fladenbrote schön weich und luftig werden, ist im Rezept Kefir enthalten. Der Fettgehalt sollte nicht weniger als 2,5 % betragen. Dem Teig können Eier hinzugefügt oder separat verwendet werden. Dann sehen die Mehlfladenbrote aus wie Lavash. Aus Eiern lässt sich ganz einfach ein frittierter Snack zubereiten. Das Backen der Fladenbrote in einer Bratpfanne mit einem Ei dauert nicht länger als eine halbe Stunde. Sie können die Fladenbrote auch anstelle von Brot servieren und sie noch heiß zu Brötchen aufwickeln. Oder essen Sie sie als separates Gericht.

Schritt 1

Beginnen Sie, den Teig zu kneten. Mischen Sie in einer Schüssel Kefir, Sonnenblumenöl und Salz (auf einer Messerspitze). Nach und nach gesiebtes Mehl zur Mischung hinzufügen und den Teig kneten.

Schritt 2

Zu Frikadellen formen. Den entstandenen Teig in 2 Teile teilen. Bestäuben Sie Ihre Arbeitsfläche mit Mehl und rollen Sie jede Teigportion mit einem Nudelholz zu einem dünnen Fladen aus.

Schritt 3

Eine Bratpfanne ohne Öl erhitzen und die Fladenbrote bei mittlerer Hitze auf beiden Seiten goldbraun braten, etwa 1–2 Minuten.

Schritt 4

Die Eier braten. Die Fladenbrote auf einen Teller geben, die Bratpfanne wieder auf den Herd stellen, Pflanzenöl hinzufügen und die Hühnereier ohne Rühren verquirlen. Die Eier 5–7 Minuten bei mittlerer Hitze mit Deckel braten.

Schritt 5

Die Eier aus der Pfanne auf die Tortillas geben. Butter in einer Bratpfanne schmelzen, Salz und eine Prise Pfeffer (schwarz, Piment oder Cayennepfeffer) hinzufügen.