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Als Nationalgericht Finnlands gilt die finnische Fischsuppe. Für die Zubereitung werden rote Fische verwendet: Lachs, Buckellachs, Forelle. Der Geschmack des Gerichts hängt vom Kaloriengehalt des Fisches ab. Sahne oder Milch sind eine wesentliche Zutat in der finnischen Fischsuppe. Dank ihnen wird das Gericht zart. Frisches Gemüse verleiht der Fischsuppe eine besondere Note: Stangensellerie, Lauch, grüne Erbsen oder Tomaten. Diese ungewöhnliche Suppe kann in Ihr Alltagsmenü aufgenommen oder Gästen an einer festlichen Tafel serviert werden.

Schritt 1

Karotten, Selleriestange, Zwiebel und die Hälfte des Lauchs schälen und grob hacken.

Schritt 2

Kartoffeln schälen und in grobe Würfel schneiden.

Schritt 3

Das Lachsfilet ebenfalls in grobe Würfel schneiden.

Schritt 4

Die Lachsabschnitte mit Lauch, Lorbeerblättern, Salz und Pfeffer 30–40 Minuten kochen lassen.

Schritt 5

Sobald die Brühe fertig ist, seihen Sie sie durch ein Sieb, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.

Schritt 6

Gehackte Zwiebeln, Karotten, Kartoffeln, Selleriestangen und Lauch in die Brühe geben.

Schritt 7

Anschließend die Lachsstücke dazugeben und die Fischsuppe kochen, bis das Gemüse gar ist.

Schritt 8

Milch in die Fischsuppe gießen und Butter hinzufügen.

Schritt 9

Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Fischsuppe weitere 15 Minuten kochen lassen.