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In der Rus war Marmelade eine Delikatesse aus Honig und Beeren. Heute wird Honig durch Zucker ersetzt und neben Beeren werden auch Früchte, Gemüse und sogar Blumen verwendet. Die bernsteinbraune Feigenmarmelade hat einen originellen Geschmack. Um ein Feigendessert für den Winter zuzubereiten, sollten Sie helle, mittelgroße Früchte wählen. Dunkle Feigen haben eine härtere Schale, daher müssen Sie diese abschneiden. Feigenmarmelade zu Hause zuzubereiten ist einfach. Dies dauert mehrere Stunden, der Vorgang selbst ist jedoch nicht schwierig.

Schritt 1

Bereiten Sie die Feigen vor. Mit einer Nagelschere oder einer kleinen Küchenschere die Enden der Feigen abschneiden (nicht ganz). Die Böden quer ca. 5-6 mm einschneiden. Stecken Sie in jede der 4 Feigen eine Gewürznelke.

Schritt 2

Kochen Sie etwas Feigenmarmelade. Mischen Sie in einem Topf mit dickem Boden Balsamico-Essig, Zitronensaft und Wasser. Zucker, Zitronen zugeben, aufkochen, Schaum abschöpfen. 10 Minuten bei schwacher Hitze kochen. Feigen hinzufügen und umrühren. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren, 3 Minuten köcheln lassen, vom Herd nehmen und 3–4 Stunden vollständig abkühlen lassen. Umrühren und den Vorgang noch dreimal wiederholen (insgesamt 4 Mal). Die fertige Marmelade in sterilisierte Gläser füllen und mit Deckeln verschließen.