Senf, Lachs, Sardellen, Joghurt, Mayonnaise und Saft in einen Mixer geben und glatt rühren. Die entstandene Sauce abseihen.
Die Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, schälen, salzen, mit Puderzucker bestreuen und 4 Stunden bei einer Temperatur von 70 Grad in den Ofen stellen.
Tintenfisch und Garnelen salzen und pfeffern und grillen. Salat und Rüben in Streifen schneiden, mit Soße würzen und auf einen Teller geben.
Garnelen und Tintenfisch darauf legen. Die Tomaten an den Seiten des Tellers anrichten.