cookinero.com

Shurpa ist ein orientalisches Nationalgericht. Es wird aus verschiedenen Fleischsorten zubereitet, darunter auch Elchfleisch. Es ähnelt Rindfleisch, hat aber einen reicheren Geschmack. Elchfleisch muss richtig zubereitet werden, da Elchfleisch große Fasern hat und in Wasser aufbewahrt oder mariniert werden muss, damit es nicht trocken und zäh wird. Wählen Sie beim Kauf rosa Filets mit weißen Adern. Ist das Elchfleisch dunkel, ist das Tier alt.

Schritt 1

Kochen Sie das Elchfleisch. Das Fleisch in eine Bratpfanne mit geschmolzenem Schmalz geben und etwa 15 Minuten braten, bis es goldbraun ist. Anschließend in einen Topf geben, 3 Liter Wasser hinzufügen und 60 Minuten köcheln lassen.

Schritt 2

Kombinieren Sie Fleisch mit Gemüse. Kartoffeln in die Pfanne mit Brühe geben und 10 Minuten kochen lassen. Tomaten und Karotten hinzufügen und weitere 10 Minuten kochen. Dann Zwiebel, Pfeffer und Knoblauch hinzufügen. Nach 5 Minuten Lorbeerblatt, Kräuter, Salz und Gewürze hinzufügen. Schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie es 10 Minuten ruhen.