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Auberginenröllchen mit Knoblauch sind eine schnelle und einfache Vorspeise, die sich perfekt für ein Buffet oder ein einfaches Familienessen eignet. Zuerst müssen Sie die Auberginen in lange Scheiben schneiden und von beiden Seiten braten. Bereiten Sie zu diesem Zeitpunkt die Füllung vor, die in jedes Auberginenstück eingewickelt werden sollte. Mit frischen Kräutern garnieren.

Schritt 1

Die Auberginen in dünne Scheiben schneiden und in Mehl wälzen. In eine Pfanne mit reichlich Öl geben und von beiden Seiten goldbraun braten. Anschließend die fertigen Auberginen auf ein Küchenpapier legen, um das Öl zu entfernen.

Schritt 2

Den Knoblauch zerdrücken oder fein hacken, den Käse auf einer feinen Reibe reiben und den Dill hacken. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, die Mischung mit Mayonnaise würzen.

Schritt 3

Die gebratenen Auberginenscheiben auf ein Brett legen, die Füllung gleichmäßig darauf verteilen und zu Rollen aufrollen. Eventuell die Brötchen mit Zahnstochern oder Spießen fixieren.