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Echpochmak ist ein Gericht, das von türkischen Nomaden kreiert wurde, um auf ihren Reisen neue Kraft zu tanken. Das Geheimnis seines Reichtums liegt in der Fleischfüllung und der Brühe, die durch ein Loch oben in der Pastete gegossen wird. Dieses Gericht wird jedem Mann schmecken, und deshalb ist es sehr wichtig zu wissen, wie man es zubereitet. Sie können aber auch eine diätetische Version von Echpochmak mit Pilz- oder ausschließlich Kartoffelfüllung zubereiten.

Schritt 1

Den Teig zubereiten. Hefe mit Mehl vermischen. Anschließend die Margarine kleinhacken und zum Mehl geben, gut verrühren. Salz und Zucker hinzufügen. Dann das Ei verquirlen und unterrühren, dabei den Teig nach und nach kneten. Decken Sie es mit einem Handtuch ab und legen Sie es 30 Minuten lang an einen trockenen Ort.

Schritt 2

Bereiten Sie die Füllung vor. Kartoffeln, Zwiebeln und Fleisch klein schneiden, vermengen, salzen und pfeffern.

Schritt 3

Backen Sie ein paar Kuchen. Den Teig in kleine Stücke teilen, jedes zu einem flachen Pfannkuchen ausrollen und die Füllung darauf verteilen. Falten Sie die Ränder des Teigs zur Mitte hin, sodass ein Dreieck entsteht, lassen Sie jedoch in der Mitte eine Öffnung.

Schritt 4

Echpochmak zubereiten. Backofen auf 180 Grad vorheizen. Legen Sie die Pasteten auf ein Backblech und stellen Sie sie 30 Minuten lang in den Ofen, bis der Teig gebräunt ist.