Eine leichte sommerliche Gemüsesuppe aus Gemüse und Tomatenpüree kochen. Passen Sie die Wassermenge nach Belieben an, ich habe eine dicke Suppe gemacht. Ebenfalls scharf nach Ihrem Geschmack, meine Gemüse-Tomatensuppe ist mäßig scharf geworden. Was an dieser Suppe noch gut ist, ist, dass sie bei heißem Wetter und bei Kälte gegessen werden kann, sie ist in jeder Form köstlich.
Zwiebel und Karotte in kleine Würfel schneiden. In eine Pfanne mit Pflanzenöl geben und 3-4 Minuten braten. Wir schneiden die Zucchini auch in kleine Würfel, schicken sie mit Gemüse in die Pfanne und braten sie weitere 3 Minuten zusammen.
Paprika und Peperoni in Würfel schneiden, zum Gemüse geben und weitere 2 Minuten braten. Gemüse gut mischen. Gewürfelte Tomaten zugeben. Als nächstes kommt Tomatenpüree. Abschmecken und Kräuter der Provence hinzufügen. Grüne Erbsen zugeben, mit Wasser aufgießen, zum Kochen bringen und 15 Minuten kochen lassen.
Die fertige Gemüse-Tomaten-Suppe vom Herd nehmen und servieren. Guten Appetit!