Für den Teig: Hefe in warmem Wasser (200 ml) verdünnen, Mehl (200 g) hinzufügen. Rühren und 30 Minuten ruhen lassen.
Mehl (300 g), Salz, Zucker, Eier, Butter, Haselnüsse, Rosinen, kandierte Früchte glatt rühren. Fertigen Sud zugeben. Den Teig kneten, in 2 Teile von 250 g teilen und für 20 Minuten in den Ofen geben. bei 180 Grad.
Für Fondant Puderzucker mit Eiweiß mischen. Zucker schaumig schlagen, Wasser zugeben und nochmals schlagen. Zum Schluss Zitronensaft hinzugeben.