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Das Rezept für Knödel mit Mineralwasser hat unbestreitbare Vorteile. Der Teig wird schneller geknetet, da Salz und Zucker mit den Gasblasen reagieren und sich sofort auflösen. Der mit Mineralwasser hergestellte Teig erweist sich als besonders geschmeidig und reißt bei der Knödelherstellung nicht. In diesem Rezept erklären wir Ihnen, wie Sie Teig mit der Zugabe von Eiern zubereiten, Sie können aber auch mageren Teig ohne Eier kneten. Der Geschmack der Knödel und die Eigenschaften des Teiges bleiben erhalten.

Schritt 1

Beginnen Sie mit der Zubereitung des Teigs. Ei, Salz und Zucker in eine tiefe Schüssel geben. Ein Glas Mineralwasser dazugießen und gut umrühren.

Schritt 2

Den Teig kneten. Mehl in kleinen Portionen hinzufügen und gut vermischen. Den Teig 7–10 Minuten mit den Händen kneten, bis er elastisch wird. Den Teig in eine Tüte geben oder in Frischhaltefolie einwickeln und 20–30 Minuten ruhen lassen.

Schritt 3

Machen Sie Knödel. Den Teig aus dem Beutel nehmen. Bestäuben Sie die Tischoberfläche mit Mehl. Vom Teig ein etwa faustgroßes Stück abtrennen und 2–3 mm dick ausrollen. Mit einem Schnapsglas Kreise mit 4-6 cm Durchmesser ausstechen. Das Hackfleisch in die Mitte legen und den Teig an den Rändern gut andrücken. Mit dem restlichen Teig und Hackfleisch ebenso verfahren.

Schritt 4

Die Knödel kochen. Die fertigen Knödel in einen Topf mit kochendem Wasser geben. Mit Salz, Pfeffer und Lorbeerblatt abschmecken. 8–10 Minuten kochen. Legen Sie die Knödel auf einen Teller. Nach Geschmack Butter oder Sauerrahm hinzufügen.