Samen, Stängel und Haut von Paprika entfernen. In einen Mixer geben, Olivenöl, Brühe, Zitronensaft und Kräuter zugeben, hacken und schlagen, durch ein Sieb reiben. Knödel in Butter erwärmen. Salatblätter auf einen Teller geben, Knödel darauf, Sauce darüber gießen.