Bereiten Sie die Kartoffeln zum Backen vor. Die Kartoffelscheiben in eine tiefe Schüssel geben, Salz, Pfeffer, Knoblauch und getrocknetes Basilikum hinzufügen und vermischen.
Die Ente füllen. Legen Sie die Äpfel und Karotten in den Bauch der Ente. Mit Faden nähen oder mit Zahnstochern befestigen.
Die Ente mit Kartoffeln backen. Legen Sie die Kartoffeln in die Hülle, legen Sie die Ente darauf und verschließen Sie den Beutel fest. Stellen Sie die Form auf ein Backblech. Im vorgeheizten Backofen 90 Minuten backen. 15 Minuten vor Ende der Garzeit die Hülse aufschneiden, damit das Gericht bräunt.