cookinero.com

Ente mit Äpfeln und Orangen ist eine wahre Geschmacksexplosion. Um diesen Effekt zu erzielen, sollten Sie jedoch saure Äpfel und süße Orangen wählen. In der Regel werden Enten im Supermarkt bereits gerupft verkauft. Manchmal sind jedoch noch Haarreste und Federstummel an ihnen zu sehen, die entfernt werden müssen. Halten Sie dazu den Vogel über eine eingeschaltete Kochplatte und zupfen Sie anschließend mit einer geeigneten Pinzette die Stümpfe heraus.

Schritt 1

Machen Sie die Soße. Mischen Sie in einem tiefen Behälter Weinessig, Honig, Meerrettich, Senf und Butter.

Schritt 2

Bereiten Sie die Füllung vor. Orangen, Äpfel, getrocknete Tomaten, Zwiebeln, Brotwürfel und Kardamom vermengen. Salz hinzufügen. Aufsehen.

Schritt 3

Bereiten Sie die Ente vor. Legen Sie die Ente in eine Auflaufform. Geben Sie die Füllung in die Ente und befestigen Sie die Ränder des Vogels mit Zahnstochern. Decken Sie die Entenpfanne mit Folie ab. Für 1,5 Stunden in den auf 160 Grad vorgeheizten Backofen geben. Anschließend an den Seiten kleine Schnitte machen und die Sauce hineingeben. Erhöhen Sie die Ofentemperatur auf 200 Grad und backen Sie die Ente weitere 30 Minuten.