cookinero.com

Grundlage einer gesunden Ernährung und Diät ist die Aufnahme ausreichender Mengen an Proteinen. Das Fleisch sollte mager sein. Daher ist es besser, Schweinefleisch durch diätetisches Kalbfleisch zu ersetzen. Um es saftig und zart zu machen, wählen Sie hellrotes Fleisch von einem jungen Kalb. Es sollte frisch sein, angenehm nach frischer Milch duften und nach dem Andrücken mit dem Finger schnell wieder seine Form annehmen.

Schritt 1

Bereiten Sie das Fleisch vor. Schneiden Sie das Fleisch in 2–3 cm große Stücke. In eine Schüssel geben. Die Hälfte des Knoblauchs und Salz hinzufügen. Aufsehen. Mit einem Deckel abdecken. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Schritt 2

Das Kalbfleisch zubereiten. Das Kalbfleisch in einer trockenen Pfanne von beiden Seiten 2–3 Minuten braten, bis sich eine Kruste bildet. Legen Sie das Fleisch in eine Auflaufform. Karotten, Lorbeerblatt, restlichen Knoblauch und gemahlenen Pfeffer hinzufügen. Aufsehen. Mit Wasser auffüllen, bis das Fleisch knapp darüber steht. Mit Folie abdecken. 1 Stunde in den auf 150 Grad vorgeheizten Backofen geben.