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Einen Kuchen zu Hause zu backen ist nicht so schwierig, wie es scheint. Sie müssen nur ein paar Nuancen kennen. Wenn der Keks zusammenfällt, bedeutet das, dass nicht genügend Luft vorhanden ist. Es gelangt dorthin, wenn die Eier kräftig geschlagen werden, und verschwindet, wenn sie aktiv mit dem Mehl vermischt werden. Der Teig sollte nicht zu lange stehen, er muss sofort gebacken werden. Bei einem Fertigkeks hingegen ist es besser, zu stehen. Mithilfe dieser einfachen Regeln und eines Schritt-für-Schritt-Rezepts wird es nicht schwer sein, einen hausgemachten Kuchen im Ofen zu backen.

Schritt 1

Schlagen Sie die Eier in eine große Schüssel und schlagen Sie sie mit einem Mixer 5–7 Minuten lang auf höchster Stufe. Die Eiermischung sollte weiß werden und ihr Volumen verdoppeln. Zucker hinzufügen und weiterrühren, bis die Masse schneeweiß und glänzend wird.

Schritt 2

Das gesiebte Mehl hinzufügen und mit einem Spatel mit festen, aber sanften kreisenden Bewegungen von oben nach unten verrühren. Nicht zu lange rühren, da der Teig sonst zu kompakt werden und seine Lockerheit verlieren kann.

Schritt 3

Sobald die Mehlklumpen verschwunden sind, den Teig in die Form geben, die Oberfläche glatt streichen und für 30–35 Minuten in den vorgeheizten Ofen stellen. Der fertige Keks hat immer einen gleichmäßigen Hügel und eine goldbraune Farbe.

Schritt 4

Nehmen Sie den Keks aus der Form, wenn er vollständig abgekühlt ist. Mit einem Messer vorsichtig an der Wand entlangfahren und den Keks herauslösen.

Schritt 5

Beginnen Sie mit der Zubereitung der Creme. Butter mit Kondensmilch und Vanillezucker mit dem Mixer 5–7 Minuten schaumig schlagen.

Schritt 6

Beginnen wir mit dem Zusammensetzen des Kuchens. Den abgekühlten Keks in 2 Teile schneiden und mit der vorbereiteten Creme bestreichen. Zum besseren Einweichen den Rand des Kuchens einfetten. Die Oberseite der Torte mit Beeren verzieren und die Torte einige Stunden im Kühlschrank ruhen lassen, damit die Creme eindickt und der Biskuit durchweicht.