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Cremige Saucen sind die Grundlage vieler Gerichte. Es hat einen dezenten cremigen Geschmack und verleiht jedem Essen einen angenehmen Nachgeschmack. Sahnesaucen passen gut zu Geflügel, Fisch, Fleisch und Gemüse. Zu jedem Gericht gibt es eine eigene Sauce auf Sahne- und Käsebasis. Keine klassische Carbonara wäre ohne eine cremige Specksauce komplett. Die Sahne für die Soße hat normalerweise einen mittleren Fettgehalt (20 %) und der Speck ist trocken gepökelt. Das Rezept ist einfach

Schritt 1

Den Speck in eine vorgeheizte Bratpfanne geben. Bei mittlerer Hitze ohne Öl 2–3 Minuten braten, dabei gelegentlich umrühren. Zwiebel hinzufügen und 7–10 Minuten braten, bis die Zwiebel glasig ist.

Schritt 2

Ohne die Hitze zu reduzieren, die Sahne in die Pfanne gießen und umrühren. Unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze und warten Sie, bis die Sahne nicht mehr kocht. Käse hinzufügen und zusammen mit der Sahne erhitzen, bis er vollständig aufgelöst ist. Die Sauce 1–2 Minuten unter Rühren köcheln lassen, warten bis sie eindickt und vom Herd nehmen. Die fertige Sauce mit Salz und Pfeffer verfeinern.