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Sie haben wahrscheinlich schon erraten, von welchem Wort der Name „Sochnik“ stammt. Wir bestätigen: vom Wort Saft. Tatsache ist, dass die ersten Sotschniki Fladenbrote aus ungesäuertem Teig waren, die mit Saft oder Öl aus Hanfsamen eingefettet wurden. Jetzt ist es etwas anders: Sie können leckere Sotschniki mit jeder beliebigen Füllung aus Mürbeteig oder Hefeteig im Ofen zubereiten. Unsere Wahl fiel auf Sochniki mit Hüttenkäse, unser Schritt-für-Schritt-Rezept hilft Ihnen dabei, dieselben zu backen. Für die Füllung Quark und Sauerrahm bereitstellen!

Schritt 1

Den Teig zubereiten: Ei, Butter, Puderzucker und Salz verrühren. Mehl portionsweise dazugeben, Mehl hinzufügen und gut verrühren.

Schritt 2

Füllung zubereiten: Hüttenkäse mit Zucker mahlen, die Hälfte des Eigelbs hinzufügen und verrühren. Saure Sahne und Mehl hinzufügen und erneut verrühren.

Schritt 3

Den Teig in 6 Teile teilen, jedes Teil zu einem Oval ausrollen. Die Füllung mithilfe eines Löffels auf eine Hälfte des Ovals geben und mit der anderen Hälfte verschließen. Formen Sie die restlichen Sotschniki auf die gleiche Weise.

Schritt 4

Die Sotschniki mit dem restlichen Eigelb bestreichen, auf ein Backblech legen und für 20 Minuten in den vorgeheizten Backofen geben.