Apfel waschen, auf einer groben Reibe reiben. Mit der Hälfte des Zitronensaftes beträufeln. Banane schälen, mit einer Gabel zerdrücken, mit restlichem Zitronensaft beträufeln.
Hüttenkäse und Honig hinzufügen, mischen. Zum Schluss den geriebenen Apfel zur Bananen-Quark-Masse geben.
Mit Ingwer und Kardamom bestreuen, gut mischen. Auf Tellern anrichten, mit Zitronenmelisse garnieren und sofort servieren.