Fischfilet in drei gleich große Stücke schneiden, in einer Pfanne mit Olivenöl goldbraun braten.
Bereiten Sie separat die Sauce zu, schmoren Sie dazu die Pilatti-Tomaten in einer Pfanne, fügen Sie Oliven, Oliven, Kapern hinzu. Am Ende geschnittene reife Tomaten legen.
Zuerst die Sauce auf einen Teller geben, dann den Fisch, alles mit gehackten Frühlingszwiebeln garnieren.