Gelatine mit 30 ml kaltem Wasser anrühren. 5 min quellen lassen. Fügen Sie 40 ml warmes Wasser hinzu und halten Sie es in einem Wasserbad unter Rühren, um die Gelatine aufzulösen. Kühlen Sie sich etwas ab.
Die Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Stein schneiden und in einem Mixer mit Sahne und Zucker glatt und schaumig schlagen.
Die Gelatine in das Mangopüree gießen, erneut schlagen und in 4 Gläser oder Schalen füllen. 2 Stunden kühl stellen, die Mousse sollte fest werden. Mit Minze garnieren und servieren.