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Aus einem Minimum an einfachen Zutaten lassen sich sehr leckere Kekse mit Kokosflocken zum Tee herstellen. Der Keks ist zart und süß und die Kokosnuss verleiht den Keksen ihren besonderen Geschmack. Und auch die Zubereitung dieser Kekse ist ganz einfach und schnell. Nach Belieben können Sie dem Teig Orangen- oder Zitronenschale, Vanille oder Zimt hinzufügen – probieren, experimentieren, genießen. Die Kekse werden goldbraun, schön und sehr lecker.

Schritt 1

Schlagen Sie das Ei in eine tiefe Schüssel, fügen Sie Zucker, Salz und weiche Butter hinzu.

Schritt 2

Alles gut vermischen.

Schritt 3

Kokosflocken hinzufügen und umrühren.

Schritt 4

Maisstärke hinzufügen und umrühren.

Schritt 5

Der Teig sollte homogen und ohne Klumpen sein.

Schritt 6

Legen Sie ein Backblech oder eine andere geeignete Form mit Backpapier aus und löffeln Sie den Keksteig hinein. Den Teig 15 Minuten lang in den auf 150 °C vorgeheizten Backofen geben und backen. Anschließend die Temperatur auf 189°C erhöhen und weitere 5 Minuten goldbraun backen.

Schritt 7

Die fertigen Kekse etwa fünf Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen, dann auf ein Kuchengitter legen und vom Backpapier lösen.