Möhren und Ingwer schälen, mit einem Entsafter den Saft auspressen.
Kokosmilch etwas erhitzen, Honig, Zimt und Vanillezucker zugeben und glatt rühren.
Die Kokosmischung in Gläser oder hitzebeständige Tassen füllen, mit Karottensaft auffüllen und servieren.