Erdbeeren sortieren, Stiele abschneiden.
Es ist ratsam, die Beeren nicht zu waschen, sondern einfach mit einem feuchten Tuch abzuwischen.
Gießen Sie die Beeren in eine breite Schüssel. Mit Zucker bestreuen und 8 Stunden kühl stellen.
Dann die Erdbeeren und den Zucker bei mittlerer Hitze erhitzen. Essig in die Beeren gießen, zum Kochen bringen und die Hitze erhöhen, um die Flüssigkeit zu verdampfen. Erdbeeren 5 Minuten kochen.
Rühren Sie die entstandene Marmelade ständig um, damit sie nicht anbrennt, und entfernen Sie den Schaum.
Die Marmelade in sterilisierte Gläser füllen und nach Belieben drehen.