Gulasch, das aus Ungarn zu uns kam, passt gut zu jeder Beilage oder wird als eigenständiges Gericht serviert. Wörtlich wird das Wort „Gulasch“ mit „Viehhirte“ übersetzt. Hirten, die für längere Zeit in die Berge gingen, kochten Gulasch in ihren Töpfen über dem Feuer. Zwiebeln werden in geschmolzenem Fett gebraten, dann werden Stücke von zartem jungem Rindfleisch hinzugefügt, das Ganze wird mit etwas Wasser übergossen und gedünstet. Später können Sie Tomaten bzw. Tomatenmark, Kartoffeln, Pilze und Gewürze hinzufügen.
Schritt 1
Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden.
Schritt 2
Die Karotten auf einer groben Reibe reiben oder in Streifen schneiden.
Schritt 3
Eine Bratpfanne mit Sonnenblumenöl erhitzen.
Schritt 4
Legen Sie die Schweinefleischstücke hinein. Braten Sie sie auf beiden Seiten.
Schritt 5
Zwiebel und Karotte hinzufügen. Umrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gemüse und Fleisch zusammen anbraten.
Schritt 6
Unter Rühren das Mehl vorsichtig in die Pfanne gießen.
Schritt 7
Wasser und Lorbeerblatt hinzufügen. Umrühren und das Gulasch köcheln lassen, bis es dick ist.
