2 Eier mit einer Prise Salz und Zucker verquirlen. Milch dazugießen und unter ständigem Rühren das gesiebte Mehl, Backpulver und Kakao hinzufügen. Mischen, bis eine glatte Masse entsteht. Dann sofort ½ Tasse kochendes Wasser dazugießen, umrühren und Öl hinzufügen.
Den Teig in einer gut erhitzten Pfanne ohne Öl dünn ausbreiten und von beiden Seiten goldbraun braten. Die Pfannkuchen sollten nicht zu dünn sein, damit sie nicht reißen, aber auch nicht zu dick. Braten Sie die Pfannkuchen außerdem nicht, bis sie hart sind, da Sie die Füllung sonst nicht darin einwickeln können.
Für die Füllung den Hüttenkäse durch ein Sieb reiben und mit Vanille, Zucker und Sauerrahm verrühren. Einen abgekühlten Pfannkuchen auf die Arbeitsfläche legen und mit der Quarkfüllung bestreichen, einen weiteren Pfannkuchen und noch mehr Füllung darauflegen, insgesamt sollten es 5 Schichten sein.
Auf den letzten Pfannkuchen die restliche Füllung und ganze Bananen geben, mit geriebenen Nüssen bestreuen und aufrollen, 2–3 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.