Die Schokolade in einem Bad schmelzen und eine dünne Schicht auf Pergament streichen. 15 min ins Gefrierfach stellen. Erdbeeren mit 1 Zweig Rosmarin fein hacken, mit Zucker abschmecken, mischen. Die Schokolade vom Blech lösen, in Stücke brechen und einen Turm bauen, abwechselnd Schokolade und Erdbeeren. Mit Rosmarin garnieren.