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Cupcakes mit Schokoladenfüllung sind in Italien aufgetaucht. Sie werden mit Schokoladencreme hergestellt. Sie dürfen nur nach dem Abkühlen zum Verzieren des Gebäcks verwendet werden, da sonst die Gefahr besteht, dass die Creme verläuft. Um eine echte Schokobombe zu zaubern, verwenden Sie für die Creme dunkle Schokolade. Darüber hinaus wird in dem Rezept viel Butter verwendet. Für den besten Geschmack verwenden Sie selbstgemachte Butter aus Sahne oder Sauerrahm.

Schritt 1

Bereiten Sie den Teig vor. Geben Sie dazu 30 g Butterstücke dunkler Schokolade hinzu und schmelzen Sie diese Zutaten in der Mikrowelle oder im Wasserbad. Lassen Sie die Mischung etwas abkühlen. Zucker hinzufügen und rühren, bis die Kristalle vollständig aufgelöst sind. Eier und saure Sahne hinzufügen und erneut verrühren. Mehl, Kakao und Backpulver durch ein feines Sieb sieben und gründlich unter den Teig mischen.

Schritt 2

Backen Sie ein paar Cupcakes. Schalten Sie den Backofen ein und heizen Sie ihn auf 180 Grad vor. Geben Sie den Teig in die Formen und füllen Sie sie zu 2/3. Backen Sie die Cupcakes etwa 25 Minuten lang. Sie können die Bereitschaft mit einem hölzernen Zahnstocher überprüfen. Wenn der Teig nicht daran kleben bleibt, sind die Muffins fertig. Die heißen Cupcakes aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

Schritt 3

Schokoladen-Cupcakes können mit Schokoladencreme dekoriert werden. Nehmen Sie den Frischkäse und die restliche Butter und schlagen Sie sie schaumig. Schmelzen Sie die Schokolade nach Ihrer bevorzugten Art. Die Zutaten verrühren und den Puderzucker unter die Schokoladencreme heben. Passen Sie die Pulvermenge Ihrem Geschmack an. Alles mit dem Mixer glatt rühren. Verzieren Sie die Cupcakes mit einem Spritzbeutel.