Schokoladen-Brownie mit Kirschen ist ein köstliches Dessert, das die wahren Naschkatzen erfreuen wird. Die klassische Version dieses Süßwarenwunders wurde Ende des 19. Jahrhunderts in Amerika geboren, dank ... der Laune einer Frau. Tatsache ist, dass 1893 eine wohlhabende Dame, die die World's Columbian Exhibition besuchen wollte, den Koch eines Hotels in Chicago bat, ein Dessert zuzubereiten, das sie als angenehmen Snack mitnehmen konnte. Die Aufgabe wurde brillant gelöst: Ein Schokoladenkuchen mit einer erstaunlich dichten, saftigen Textur war geboren. Seitdem steht dieses Dessert, das „Brownie“ (vom englischen braun - „braun“) genannt wurde, auf der Top-Liste der beliebtesten amerikanischen Delikatessen, nur nach Charlotte. Zu Hause kocht man seine Gerichte gerne mit Pekannüssen oder Erdnüssen, aber jeder, der es probiert hat, mag die Variante mit Kirschen, die perfekt zu Schokolade passt!
Den Brownie-Teig zubereiten. Die Schokolade brechen und in eine feuerfeste Schüssel geben. Butter in Würfel schneiden. Zur Schokolade geben und alles zusammen in einem heißen Wasserbad schmelzen. Etwas abkühlen lassen.
Die Eier mit einem Mixer schaumig schlagen. Mit Schokoladenbutter mischen. Wieder schlagen. Puderzucker und Vanillezucker zugeben. Gründlich mischen.
Mehl für Brownie-Teig zusammen mit Backpulver durch ein feines Sieb in eine separate kleine Schüssel sieben. Zur Schokoladenmischung geben und sehr gut vermischen.
Kirschen in eine große Schüssel geben. Mit Maisstärke bestreuen und vorsichtig umrühren, um es gleichmäßig über den Früchten zu verteilen. Zum Schokoladenteig geben. Nochmals umrühren.
Ofen auf 180°C vorheizen. Lege eine 20 cm x 20 cm große rechteckige Form mit gutem Pergamentpapier aus. Es ist besser, wenn es silikonisiert ist: Brownie haftet definitiv nicht an einem solchen Teig.
Den Schoko-Teig in die vorbereitete Form geben und glatt streichen. Etwa 30 Minuten backen. Denken Sie daran, dass der "richtige" Brownie innen leicht feucht bleiben sollte.
Den gebackenen Brownie-Boden entfernen und vollständig abkühlen lassen. Dann in Folie wickeln und 1 Stunde kühl stellen. Danach Brownies grob hacken und auf dem Tisch servieren.