Mit Pilzen gefülltes Hähnchen ist ein echtes Festgericht. Für die Füllung des Hühnchens haben wir Champignons gewählt, aber Sie können sie zum Beispiel durch Steinpilze ersetzen.
Pilze schneiden, mit gehackten Pflaumen, Salz und Pfeffer mischen.
Das Innere des Hähnchens mit Öl einfetten, mit der Pilzmischung füllen, die Außenseite mit Paprika einreiben und mit Mayonnaise einfetten.
Auf einem Backblech im auf 200 °C vorgeheizten Backofen 40 Minuten braten. Das Hähnchen auf Salatblätter legen, mit Zitrone und Oliven garnieren.